[2016 레스토랑 어워즈] 올해의 신선도

FOOD RESERVES of the Year
주옥

 

주옥(JOO_OK)은 재철 한식 재료를 양식 스타일 코스로 풀어내는 레스토랑이다. ‘모던 한식’이니 ‘코리안 컨템퍼러리’니 하는 단어를 굳이 쓰지 않는다.

가정집을 리모델링해 너무 화려하지 않은 소박한 분위기도 마음에 든다.

지난 5월에 오픈했는데 당시 재철 식재료인 두릅, 엄나무 등을 주재료로 테이스팅 코스를 구성했다. 이후 죽순, 매실 등을 사용했고 최근에는 고춧잎과 울릉도 취나물 등을 쓴다.

자리에 앉아 음식을 주문하고 나면 먼저 세 가지 정도 식초를 준비해주는 것이 이곳의 가장 큰 특징이다. 모두 직접 만든 것이다. 10여 종을 수시로 담그는데 그때그때 가장 알맞게 완성된 식초를 낸다. 막걸리 식초, 블루베리 식초, 포도 식초 등 기호에 따라 음식에 뿌려 먹거나 물에 타 먹을 수 있어 식사가 더욱 즐거워진다.

Tel. 02-518-9393
Add. 서울특별시 강남구 선릉로 148길 52-7

  • Kakao Talk
  • Kakao Story