야식한 밤: 바사삭 군만두

마음이 울적할 땐 전분물로 만두를 구워 보자. ‘바사삭 바사삭’ 하는 소리가 조금은 위로가 되어 줄 것이다.

군만두. 기름에 지지거나 기름을 발라 불에 구운 만두.

 

만두를 기름에 지지면 만두가 품은 고기와 기름이 만나 맛은 더 풍성해지고, 노릇하게 구워져 바사삭 바사삭 맑은 소리를 낸다. 그것으로도 충분하지만, 전분물을 더하면 먹는 재미는 한껏 올라간다.

물 한 컵에 전분가루 1큰술. 프라이 팬에 올린 만두가 어느 정도 익었을 때쯤 뽀얀 전분물을 골고루 부어준다. 전분물은 만두와 만두 사이를 연결하고 노릇하게 익어 얇은 부침을 만든다.

팬을 뒤집어 한 판으로 이어진 만두를 그릇에 올린다. 이제는 본격적으로 군만두를 즐길 때. 젓가락으로 전분물 부침을 깰 때 울리는 톡톡톡 소리, 와그작 하고 물어 먹을 때에 나는 바사삭 소리. 그 소리에 맞춰 마음도 따라 경쾌해진다.

마음이 울적할 땐 전분물로 만두를 구워 보자. 바사삭 바사삭 하는 소리가 조금은 위로가 되어 줄 것이다.

군만두 만들기

 

재료 냉동 만두 6개, 식용유 약간, 물 1컵, 전분가루 1큰술

양념장 만들기 식초 1큰술, 고추기름 1/2큰술, 후추 약간

만들기

1 뜨거운 팬 위에 기름을 두르고 냉동 만두를 올린다.

2 만두가 익을 때면 물과 전분가루를 섞어 만든 전분물을 붓고 뚜껑을 닫아 익힌다. 이때 센불로 맞춘다.

3 약 4분 정도 지나면 약불로 줄인 뒤 뚜껑을 열고 팬에 남은 수분을 날린다.

4 노릇하게 익었으면 불을 끄고 팬을 뒤집어 그릇에 만두를 올린다.

5 분량의 양념장 재료를 한데 섞어 만두와 함께 낸다.

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에디터
세트 스타일링 스튜디오 트레이
기타 영상 이재찬, 김진원
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